牛上脑是牛身上那个部位的肉

我就是践 3个月前 已收到3个回答 举报
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痛尽思痛 5星

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牛上脑是牛后颈部位的肉，

位于颈部上侧牛头位置到前脊椎(眼肉)上部的肉，韧性较强，里层色红如里脊，质地较嫩，适于熘、炒、氽等烹调手法。比较好的品牌有禾田谷饲、恒都等。希望你能满意，谢谢!

18小时前

50

独特青年 2星

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答，牛上脑是牛身上肩肉的上方、颈肉的后方、眼肉的前方、板筋的下方那个位置的牛肉称之为上脑。

   牛 上脑肉适合炖、煎、制馅、切片涮火锅等。

16小时前

3

勞資曰 3星

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牛上脑是脊骨两侧的牛肉,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高,适合涮火锅,可煎炸,炸和烧烤

13小时前

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