红焖肉丁面的做法

主料

四季豆800克

五花肉300克

面条（生）500克

辅料

白糖（红焖肉）10克

盐（红焖肉）6克

西红柿（焖面）1个

大蒜（焖面）6颗

桂皮（红焖肉）1条

姜（红焖肉）5克

料酒（红焖肉）5克

八角（红焖肉）2个

香叶（红焖肉）3片

茴香籽（红焖肉）20粒

花椒（红焖肉）10粒

老抽（红焖肉）1汤匙

热水（红焖肉）适量

做法:

1.先来做红烧肉，五花肉入开水锅里煮10分钟捞出，肉皮筷子可以扎动就行。

2.清理干净皮上的毛根，冲洗干净切成适当的小块。

3.炒锅烧热放入两汤匙白糖。

4.白糖加热成焦黄色，即成糖色。不放油。

5.放入肉块翻炒均匀裹上糖色。

6.喷入适量料酒翻炒入味。

7.倒点老抽上色，一点就行，不能多了，不然太黑了。

8.倒入热水抹过肉，如果压力锅有一小碗水就行， 放入，姜片，花椒，八角，桂皮，香叶，茴香籽，盐，把肉炖软就行，大约40分钟。

9.炖好的红焖肉待用。

10.豆角摘洗干净拌成段。

11.蒜，西红柿备好。

12.西红柿去皮切成块，蒜切末。

13.另起锅倒入适量油烧热爆香蒜末。

14.放入豆角翻炒，豆角炒至大约7,8分熟。

15.倒入炖好的红烧肉及肉汤，放入切好的西红柿，不喜欢西红柿可以不放。

16.加入适量热水抹过菜烧开后撒上面条。

17.放入面条加盖大火烧开，中火焖8-10分钟，面条用筷子可以轻易挑散 ，不粘连 ，面条就熟了。

18.菜，肉，面条用筷子挑匀就可以啦！

五花肉洗净，切块如大拇指大小。植物油少许，放入姜蒜翻炒出香味。

在放入五花肉，翻炒至两面金黄盛出。

洗净锅，植物油少许。

放入碎冰糖，冰糖炒出焦糖色后倒入炒好的五花肉。翻炒上色后。倒入清水，放入老抽，盐，洗净的八角，桂皮，大叶。大火煮开后转小火慢慢炖，大概一个小时左右。

步骤1.将胡萝卜猪肉加盐炒熟2.加入煮8成的面,加入高汤吗,焖到面熟3.加入葱花4.出锅