猪肉变绿怎么回事

伱疯诳 3个月前 已收到1个回答 举报
赞

青楼战团 3星

共回答了327个问题采纳率：96.4% 评论

1、猪肉发绿大多是因为温度过高；

2、猪肉里面的温度散发不出去，这个时候肌肉组织里面的酶活性就会增强从而导致蛋白质分解，释放出硫化合物，这种物质和还原型肌红蛋白或者血红蛋白发生反应时，就会让形成的含硫血红蛋白变成绿色，这样的猪肉是不建议食用的。

13小时前

46
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com