炖鳕鱼出沫子如何解决

所謂的感覺 1个月前已收到1个回答举报

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这主要就是鳕鱼成分的问题，它肉质比较松。鳕鱼里面有丰富的白蛋白，用水煮时白蛋白在鱼内分解出来出现白色泡沫，出现白色泡沫没有害处，如果介意把白沫撇出来就好了。

想要解决这种情况就是炖之前用油把它煎一下，煎制表面发黄，再炖就不会出沫了。

7小时前

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