何亮大厨糖醋排骨的做法

主要食材

排骨500g，淀粉适量，鸡蛋1个，生姜50g

步骤

1.姜一块切末备用，排骨洗净挤去水分，放入醋30g，白糖45g来调糖醋汁。

2.放入盐1勺、胡椒粉1g、鸡蛋1个、料酒一勺，淀粉50g，搅拌均匀腌制10分钟。

3.锅内放入适量油，油温烧至6成热，将排骨依次下锅，油炸3分钟后捞出。在油温烧至7成热后，再次放入排骨复炸半分钟，将其捞出待用。

4.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入姜末、糖醋汁，转小火将白糖炒化后，放入水淀粉收汁。放入炸好的排骨翻炒几下，炒匀即可出锅。

主要食材：南瓜，排骨，白芝麻

调料：糖，醋，盐，生抽，老抽

做法

1.排骨先炖熟，我是大火炖，然后中火，又小的，大概40多分钟吧。加了八角，桂叶，姜片。

2.另起一个锅，炸排骨。两面炸上色就行了，排骨捞出控油，

3.留一些底油，炒南瓜片，南瓜片略厚一点，少加一点水，炒半熟的时候，南瓜放在锅边，下入排骨，加糖，醋，盐，生抽，老抽，翻炒上色，出锅，撒上白芝麻

主料：猪肋条500克，辅料：葱姜熟芝麻各10克，调料：盐5克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克，番茄酱10克，白醋10克，白糖15克，淀粉20克。

1.葱姜洗净切片；

2.排骨剁成段洗净；

3.水烧开猪排骨去浮沫，排骨冷却裹淀粉；

4.油至七成热炸排骨；

5.加入番茄酱等调味料翻炒，倒入排骨翻炒。