潐点渐溃潵 4星
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①首先把干瑶柱用清水洗干净,要洗干净,注意要把泥沙都去掉;然后加入清水,水的量要盖住干瑶柱,大约是大半碗水的量,然后加入两勺料酒,这样能起到去腥的作用;之后放入蒸锅里,蒸15分钟即可。
②原理是蒸干瑶柱时水分子运动加剧,可以让干瑶柱更好吸收水分。干瑶柱一般不用刀切,用清水蒸发后,干瑶柱会涨开来,可以看见它本身是有纹路的,用手把干瑶柱按照纹路一条一条撕开即可。
9小时前
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