公梭子蟹的正确吃法

1. 准备工具：一把剪刀、一把钳子、一个蟹锤、几片餐巾纸。

2. 处理蟹腿：用剪刀将蟹腿剪成两段，用钳子将蟹壳剥开，用剪刀剪去蟹嘴和蟹尾，再用蟹锤敲碎蟹壳，将蟹肉从蟹壳中取出。

3. 处理蟹身：用剪刀将蟹身剪成两段，用蟹锤轻轻敲碎蟹壳，将蟹壳剥离蟹肉，将蟹腮和胃袋从蟹肉中取出，将蟹肉从蟹黄中分离出来。

4. 吃法技巧：吃蟹肉时，要用小勺将蟹肉舀出来，用筷子将蟹肉夹住，沾上调料后放入口中；吃蟹黄时，要用筷子将蟹黄夹住，沾上调料后放入口中；吃蟹身时，可以用手将蟹身掰开，将蟹肉和蟹黄一起食用。

5. 注意事项：在吃公梭子蟹时，应该先吃蟹腿，再吃蟹身，最后吃蟹黄；在剥蟹壳时，应该将蟹肉朝上放置，避免将蟹汁流出来；在食用完毕后，应该将手和餐具清洗干净，避免残留蟹汁和蟹肉。

1、先吃膏再吃肉，将蟹掩(蟹肚脐部分的一小块盖)去掉，顺势揭开蟹盖。先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

2、接着吃蟹腿，剪开蟹腿两头，用蟹镊捅出即可。或用剪刀把蟹腿剪成三截，先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

3、再吃蟹钳，将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。

4、最后吃蟹身，剪开蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉。或把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀粉、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。

做法：

1、活肉蟹去壳与须洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。

2、锅置旺火上，至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟。

3、锅内另加油，烧至四成油温，按顺序投入原料烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

1.用厨房剪沿着蟹脐底部边缘稍稍剪开一点，然后就可以将蟹壳轻松掀开。

2.再将绑大钳子的皮筋剪掉，然后将蟹从中间剪开成两半，刷洗干净。

3.葱末，姜丝，咖喱块准备好。

4.锅中油热，放入葱末姜丝煸炒出香味，然后放入梭子蟹。

5.翻炒至蟹壳全部变红色，再将咖喱块放入，沉到锅底，转几圈后至咖喱块被全部融化。

6.加入一碗热水，盖上锅盖，焖煮15分钟至汤汁粘稠，鲜香味四溢即可。