只磨剪子 1星
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蒸鸭的家常做法:
工具原料
鸭子 1只,干香菇 适量,虫草 四根,
盐 适量,生姜 适量,料酒 适量,
陈醋(白醋) 适量,生抽 适量。
方法和步骤如下:
1、准备好鸭肉,干香菇提前泡发,洗净,挤干水分。
2、鸭肉冷水下锅,加入几片生姜,少许料酒,陈醋,水开后再煮几分钟,捞出,用清水冲洗干净。
3、将香菇和鸭肉放入碗中,加几片生姜,少许盐,生抽,再倒入适量清水。
4、电高压锅中加入清水,将碗放入。
5、蹄筋模式,蒸60分钟。
6、虫草用牙刷轻轻的刷洗,刷去上面的尘土,冲洗干净。
7、将虫草放入蒸好的鸭肉中,(这个时候可以试试汤的咸淡,不够味再适量添加一点盐)再按下煮饭模式,8分钟即可。
7小时前
慢慢抱紧我 3星
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鸡胸脯肉50克,鳜鱼50克,鸡蛋清150克,牛奶25克调料:姜汁10克,味精2克,玉米面(黄)40克,鸭油30克,盐3克芙蓉鸭条的做法:
1. 将熟鸭肉片成薄片
2. 鸡里脊剔去内筋与鳜鱼肉砸成细泥
3. 用牛奶?开,放入精盐、玉米粉搅匀
4. 鸡蛋清放入碗内,用筷子朝一个方向抽打成泡沫状(越硬越好)
5. 将鸡鱼泥放入,加入鸭油,搅拌成糊
6. 将笼屉上抹一层薄油,把鸭片逐片放上,撒匀玉米粉
7. 将糊倒在上面摊平,上锅蒸透(3分钟左右)
8. 取出切成七厘米长、2厘米宽的条码放盘内
9. 坐勺上火,倒入鸡汤,加入精盐、姜汁烧开,撇去浮沫
10. 调入味精,用水淀粉勾成淡浓芡,淋入鸭油,浇在鸭条上。
17小时前
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