紫茄子怎么吃好吃最简单

1/3 备料：青椒、紫茄子切丝，圣女果切碎，葱切端，蒜剁碎。

2/3 开火锅里放油，油烧五成热加八角、花椒炒出香味。放紫茄丝，小火慢炒，用筷子翻炒，等紫茄炒软后，放盐、十三香。

3/3

茄子快熟时放青椒，翻炒均匀，放切好的圣女果。关火放蒜泥，可以出锅了

1/5 准备好材料。

2/5 将茄子切成条放入盐水中浸泡十五分钟。

3/5 锅里放凉水烧开！将茄子倒入焯水。茄子变软捞出压去多余水份。

4/5 锅里倒油烧热放入生姜大蒜头青红辣椒炒香放入茄子翻炒片刻，放盐。生抽，鸡精，紫苏翻炒均匀即可。

主料:

茄子1根

辅料:

西红柿2-3个

辣椒酱适量

食用油 线椒 蒜适量

步骤 ：

1· 准备食材

2· 准备食材~切条、切丁、切块……

3· 茄盒不要扔掉哦，晾干

以后告诉大家怎么做~

4· 热锅凉油，油略多些~茄子吸油

5· 油温5成放入茄条，调至中、小火进行煸炒

6· 至油全部浸透茄子后又被煸炒出来

7· 加入蒜片，继续煸炒出蒜香味

8· 加入适量辣椒酱，量到不用再放盐

9· 翻炒均匀，让辣椒酱与茄子充分融合

10· 加入西红柿丁，继续翻炒均匀

小火炖1分钟，然后略为收汁

11· 加入线椒段，翻炒均匀，关火

12· 盛入盘中或砂锅内

，西红柿烧茄子

食材

长紫茄子、西红柿、橄榄油、花椒、葱、姜、蒜

做法

西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分

锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒

待到花椒出香味，捞出

放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去

煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用

锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味

先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒

直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅

紫茄炒豆角：原材料茄子一个，豆角7根，豆角掐去头尾，撕去筋，豆角切成3厘米长的段，茄子洗净切长条段，在切成长条，为防止变色，可放在水盆中，在加一点盐，炒锅内加入花生油，大火烧，茄子里面放点生粉拌均，这样炸茄子可以省油，油温烧热后，把茄子放入炸金黄色，在把豆角放进油锅炸七成熟，炸好的茄子和豆角，准备好干辣椒丝和蒜米，蒜米用刀拍碎，油锅放油爆香蒜头和辣椒，加适量盐、生抽、和水，将茄子和豆角回锅，闷一下，勾个薄芡，淋几滴麻油，出锅装盘。