溜鸡脑这道菜的做法

男缠绵 3个月前 已收到2个回答 举报
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陌染夜 4星

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食材用料

鸡蛋2

食用油50g

香油少许

淀粉少许

具体步骤

取两个鸡蛋打碎，最好是自然喂养的鸡蛋，鸡蛋红色为佳

2

蛋只取蛋黄，加少许湿淀粉搅打均匀，先冲入开水，边冲边搅，此时蛋液已八成熟

3

另起勺，放植物油烧热，倒入蛋液一股劲儿地搅，搅到蛋液变稠、颜色黄亮，就可以出锅了

4

出锅装盆的时候溜鸡脑多点香油后就可以食用了

21小时前

13

嚸嚸煞气 4星

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以下为做溜鸡脑具体做法：

1.准备鸡脑和鸡蛋。趁着鸡脑还没完全解冻切成片。完全解冻就不好切了。

2.鸡脑中加盐、料酒、生抽、淀粉、味精、一点点油腌制。

3.鸡蛋清加面粉加水调和成糊状。盐、白糖、白醋加水勾兑成汁。

4.鸡脑放调好的糊里裹糊。

5.将裹好糊的鸡脑入油锅炸。

6.炒锅放油加热，葱姜煸香后倒入调味汁搅拌。

7.将炸好的鸡脑入锅翻炒。

8.鸡脑都裹上调味汁就可以出锅装盘了。撒一点儿熟黑芝麻点缀。

19小时前

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