妞狗而已 2星
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主料:粗辣椒面100g,细辣椒面100g,白芝麻50g
辅料:香叶3片,桂皮2g,八角2瓣,干辣椒段15个,花椒2g,葱白15g,姜2片,油适量
做法:
1. 辣椒面与白芝麻装在大碗里备用
2. 锅内倒油,下香料;开最小火开始熬
3. 开大火再熬几分钟,大概熬到葱白段变色,把所有香料用漏勺捞出
4. 继续大火加热油温至150度以上
5. 倒锅里一半的滚烫的热油淋在已经准备好的辣椒面和芝麻的碗里,不停的搅拌。
6. 剩下一半的油放到大约90度左右,再次倒入刚才的碗里,搅拌均匀,静置一晚上,第二天装瓶。
18小时前
咱唯耐尔 2星
共回答了6个问题 评论
麻辣小面中的辣椒油是整个小面的灵魂和精髓。
看是不起眼的辣椒油里面含有很多种调料:干辣椒、灯笼椒、二荆条(吃辣可以用朝天椒)、香叶、八角、砂仁、陈皮、白芷、桂皮、高度白酒、生白芝麻。
16小时前
回答问题
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忽然詪想你
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