焙子面怎样和面

准备材料：普通面粉400克、水200克、酵母5克、胡麻油50克、糖或盐适量

制作步骤：

1、酵母倒在36.7度(和自己身体差不多的温度，就是不烫手也觉得凉的温度)的水，静置十分钟左右，也可以放一些糖，让它充分的发酵。(发酵好的就是有类似于泡沫一样)

2、把发酵好的酵母水到在面盆里，开始和面，一直和到面的表面光滑。(手光，面光，盆光)

3、把和好的面和一碗热水放到烤箱里发酵40分钟左右。(面团比之前大一倍，手指沾面粉插入面团中，不塌陷)

4、取出面团揉均匀(排气)，放置在旁边醒5分左右

5、面和胡麻油按1:0.5的比例搅拌成油酥，如果喜欢吃甜或者咸的，可以根据自己的口味放糖和盐

6、面团揉分成剂子，用手把挤子捏平，包入油酥

7、捏好，如包包子，但不用压很多褶子，捏好就行

8、擀开

9、折叠后再擀开，渐渐就可看到油酥渗出，发黄。折叠三次即可，可以看到分层已经很薄了

10、放入烤盘，表面刷油，可以四周都刷上，烤出来就更加黄灿灿

11、烤箱提前预热，放入中层，200℃，20分钟

12、成品图

主料中筋面粉酵母盐自制肉夹馍之馍的做法步骤1.酵母兑温水，放10分钟，充分溶解，加入面粉，和成光滑面团，发酵到2倍大，拽开剂子，然后擀成圆饼状，卷成卷儿，立起来摁成圆坨状再擀圆就O了。

2.电饼秤上下都通电，放到最低档，把白面皮焙子放进去烙1分钟，焙子鼓起来以后翻面，烙3分钟出锅，火一定要是最低档哦，要不容易糊。

3.看看做成好多饼，这个饼最适合刚出锅时吃，最好夹肉肉，而且是炖肉，不过我没时间炖肉，就吃夹香肠和煎鸡蛋了。