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绍兴梅干菜的用料笋干 50斤芥菜 3斤花生 2斤
绍兴梅干菜的做法：
1.芥菜可以是自家腌制好的，也可以是市场上买现成腌好的，切小段备用；
2.笋干挑嫩笋，剥壳洗下切片切细；
3.准备一个高压锅，先放一半笋，然后放一半芥菜，最后放所有的花生米，接着再放剩下的笋干，芥菜，然后加水，水加到中间花生处，不用加满，大火煮开后，中火煮20分钟左右。一锅煮不下的可以煮两锅，材料再对半分开就行。
步骤 2
需要美美的阳光，太阳好的话一般晒两天，可以用晒干菜专用的笪，没有的话可以用自家的纱窗洗干净就行，而且干的更快。晒的时候需要隔1-2小时用筷子翻动，目的是晒的均匀，都能晒干。
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