辣椒蒜怎样腌制

1、准备食材：红色尖辣椒、蒜头、米酒、盐。

2、辣椒摘蒂洗净，然后用镂空菜篮子装好，晾干，不能用太阳晒干。

3、辣椒切匀，切大切小看个人的喜好。切的时候尽量不要让手指碰到辣椒籽。

4、然后我们再把蒜头剥皮，再蒜头切匀。

5、然后把辣椒、蒜放到大的容器中，加上食盐，加入适量米酒，以辣椒搅匀后有些许辣椒水为度。

6、然后我们把配料和主料搅匀，可以找瓶子装起来密封保存，一周后就可以食用了。

1、将挑选出来的新鲜的小红辣椒清洗干净后凉干水份;

　　同时剥大量大蒜，注意不要弄到水了：

　　再剥几爿生姜，切片凉干，同样不要弄到水了：

　　凉干准备用来腌制辣椒的盆罐的`水份;

　　再准备少许冰糖和盐;

　　待以上主料和辅都凉干水分后一起装入凉干水份的盆内;

　　用力将盆摇晃多次，以便将盆内材料充分混合;

　　然后将充分混合好的材料倒入用来腌制的大罐内：

　　再倒入白酒到罐内，量没过所有辣椒即可;

　　最后在封口前放几片姜到罐口处：

　　再将罐口拧紧即可并倒置：

　　放置阴凉处，一周后即可食用了。

蒜辣椒是一种常用的调味品，腌制辣椒蒜的方法如下：

材料：

1. 红辣椒，青辣椒或其他辣椒500克。

2. 大蒜500克。

3. 盐适量。

4. 白糖适量。

5. 食用油适量。

6. 陈醋适量。

步骤：

1. 清洗干净辣椒，并用厨房纸巾擦干水分。

2. 取一个干净的容器，将辣椒和蒜放入其中。

3. 加入适量的盐和白糖，根据口味加适量的醋和油， 充分搅拌均匀。

4. 盖上盖子，放置于阴凉干燥的地方进行腌制。

5. 大约4-5天后，开即可食用，如果想要口感更软糯，可以再适量腌制2-3天。

温馨提示： 在选择辣椒时，最好选择质地比较翠绿的新鲜红椒， 这样腌出来的颜色比较好看。此外，制作辣椒蒜时最好选用好质量的食材，并保持卫生，以免腐败产生细菌。

1.

紫皮大蒜剥去外皮。

2.

把大蒜掰成小瓣。

3.

洗干净双手,再把每颗蒜瓣上的皮剥干净(不要洗)。

4.

把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中,加入一小勺白糖(可加可不加,加了味道更好吃)。

5.

倒入米醋.

6.

米醋的量大约和蒜瓣齐平。

7.

盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方。