马鲛鱼怎么煮好吃

食材明细

马鲛鱼 1条

姜葱 适量

生抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

红尖椒 1个

烹饪步骤

1.鲅鱼一条解冻，将鱼洗净去肚，切成1厘米厚片，用盐稍微腌制一下。

2.起油锅，将鱼煎至两面金黄，将姜、葱、红椒切碎待用。

3.鱼煎好后，加点水稍煮，加入姜丝，葱、红椒、生抽拌匀，加点鸡精调味，大火收浓汁即可。

用料：马鲛鱼块 500克，生香菇适量，大葱 一段，新鲜豆腐1块，裙带菜泡发15克，香芹 5小段，汤汁2碗，酱油 5克，盐 2克，清酒10ml，姜 一片，干红辣椒段适量

步骤 1

马鲛鱼块抹盐腌渍30分钟

步骤 2

葱段切花刀方便入味，裙带菜，豆腐，香菇，水芹洗净备用

步骤 3

开水焯烫冻豆腐大葱香菇30秒，鲜豆腐省略焯烫，香芹可另起焯烫也可此时焯烫

步骤 4

把马鲛鱼在焯烫香菇大葱的热水中浸泡，鱼肉发白捞出，冷水中轻抚去污垢粘液

步骤 5

锅中放汤汁材料，（如果酱油放得多则省略掉盐，我因为不喜欢太多酱油才加了一点盐） 姜片，干红辣椒一段，放入豆腐，鱼，香菇，大葱，中火加热 水沸后转小火加裙带菜，微沸腾煮1～2分钟 马鲛鱼熟且鲜味传到汤中时，出锅放香芹即可

分

食材清单

马鲛鱼 300克 、 生姜 1块 、 大蒜 2瓣 、 小葱 2根 、 糖 10克 、 醋 1勺 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 水淀粉 2勺 、 盐 2勺 、 花椒粉 适量

烹饪步骤

步骤1、马鲛鱼横切，洗净后加两勺盐，花椒粉，姜丝腌制20分钟入味，沥干水分。

步骤2、平底锅烧热后放油，等油烧热后改中小火，加入鱼慢煎，盖上盖子煎3分钟，再翻一面。

注意：热锅热油可以让鱼表面的水分瞬间蒸发，鱼也不容易碎。

步骤3、两面煎黄后加入调味料，适量的水和姜蒜，煮熟。

步骤4、倒入水淀粉收汁，出锅前撒上小葱即可。

第1步、把香菜，红辣椒切段，蒜头切片，放至盘中备用，马鲛鱼切块，再放适量盐腌制。

第2步、在锅中加适量油热油锅，先下辣椒段和蒜片爆香，倒入适量清水，再下马鲛鱼，盖上锅盖焖煮熟，最后撒上香菜即可出锅。

第3步、简简单单就能做出一道美味菜式，快点动手吧。