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猪心是一种营养丰富的食物，具有以下营养价值：
1. 丰富的蛋白质：猪心富含优质蛋白质，不仅能够维持身体的正常生理功能，还可以为身体提供能量和增强免疫力。
2. 低脂肪低胆固醇：猪心含有少量脂肪和胆固醇，可与其他常见的瘦肉相媲美，而且蛋白质的品质比牛肉更好。
3. 丰富的矿物质和维生素：猪心富含体内所需的多种营养素，其中包括钾、硒、铁、锌等矿物质，以及维生素A、B12等各种维生素，能够满足人体各种物质需要。
4. 具有保健作用：猪心富含多种营养素，能够增强人体免疫力，提高心血管健康，促进骨骼健康等多种保健作用。
总之，猪心是一种营养丰富、口感鲜美的食物，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养素，是整个猪身体中最为营养丰富的肉类之一，适量食用是非常有益的。
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