淡奶油怎样使用

烘焙：淡奶油经常用于烘焙，可以用来打发裱花。在烘焙中，淡奶油也可以用来制作奶酪、提拉米苏、奶茶、菜汤、冷饮等。

糕点制作：淡奶油可以混入使用胶质，裱花做蛋糕时使用。

奶油馒头：淡奶油可以用来做奶油馒头。

奶油蛋糕：淡奶油可以打发成固体状后，可以用于蛋糕上面装饰的奶油。

奶油裱花：淡奶油在裱花中可以发挥很多作用，如制作奶酪、提拉米苏、奶茶、菜汤、冷饮等。

在使用淡奶油时，需要注意以下几点：

打发时，糖粉颗粒小易融化，可以打发至某一程度再加入；细砂糖颗粒大不易融化，最初就加入打发。

如果打发时温度太高，稀奶油会颜色变黄，而且粗糙松散，解决办法是低温保存，冷藏打蛋盆和打蛋头，隔冰块(冰袋)，把盆垫在冰上打发。

动物性的淡奶油打发程度有限，打发好了也是比较软的，如果在夏天裱花的话，可以在打好的奶油里加入少量融化好的吉利丁片液，让它稍微凝固一点，冬天就不用太担心。

如果打发过度了，可以掺新的未打发的淡奶油进去，如果打过得很严重，水油分离了，就干脆打成黄油用。

淡奶油开封后，先看包装的贮藏条件，比如有的稀奶油会标明在4-8摄氏度的温度保存，那么一定要放在冰箱冷藏的环境下进行保存。

判断淡奶油是否变质，变质会有苦味或者酸味，闻起来不再有清新的奶香味，颜色发黄有凝结物，甚至像酸奶一样粘稠。

淡奶油冻伤了，可以拿来做面包，不要贴着冰箱壁，用冰格、宝宝辅食盒等，分成一份一份地冷冻起来，一次一块地用，很方便。

使用前冷藏，使用时用电动打蛋器按1：10的比例加白糖打发至固体状态