炖羊排做法在家自己做

一、用料:羊肉1000克、葱1根、姜1大块、盐20克、冰糖10克、高度白酒1两、蒜1头、老抽适量。

二、做法步骤:

步骤 1、羊排用凉水浸泡半小时，泡出血水。

步骤 2

用凉水把羊排焯水，水开后撇掉浮沫，捞出，如肉上还有血沫可用清水洗净。

步骤 3

羊排放入锅中，加入葱姜蒜、高度白酒、冰糖(或白糖)，加入开水，炖煮。

步骤 4

待肉软烂后，加入盐、老抽(如喜欢清汤可不放)，收汁后出锅。

 原料：羊排五斤、胡椒粉20克

锅里放入清水，把羊排放入锅里，水没过羊排为标准。开锅三分钟，撇净浮沫。大火烧开40分钟放入胡椒粉，再继续煮十分钟，捞出羊排。注意事项：不放盐，盐是强电解质，如果放盐，就会使羊肉发柴，失去了鲜嫩的口味。不放葱姜，容易使羊肉变味，鲜味降低。更不能放花椒大料13香，会使羊肉本身具有的鲜香味被调料味抢走。

用料:

羊排800克

白萝卜1根

大葱2节

生姜2片

干山楂片2片

盐5克

鸡粉少许

香菜1根

小葱1根

做法:

1/14羊排清洗干净。

2/14冷水下锅焯水后捞出。

3/14将焯水的羊排倒入电压力锅。

4/14加入没过羊排一指的水量。

5/14放入大葱段，生姜片和干山楂片。

6/14启用羊肉，选择口感软烂模式。

7/14时间到，安全排压后打开。

8/14倒入切块的白萝卜。

9/14选择开盖煮，倒计时20分钟。

10/14切点葱花香菜备用。

11/14时间到，排压后安全开盖，加入5克盐。

12/14少许鸡粉调味。

13/14盛入汤盆，撒上葱花香菜即可食用

原料：羊肉卷、蘑菇、茼蒿、葱、椰子鸡浓汤宝各适量。

做法步骤：

第1步、锅中加入1000克水，浓汤宝煮开。

第2步、加入蘑菇煮开。

第3步、加入茼蒿，羊肉卷，葱段煮开即可。

1、将羊排切成小块，放入沸水锅中烫一下，取出后备用。

2、将生姜切成薄片，用纱布将小茴香姜片包起来。

3、白萝卜洗净后切大片。

4、待羊排冷却后，将泡沫洗净，放入砂锅中，倒入足够的水。

5、开大火煮开后改小火炖制。

6、将小羊排炖60分钟后，加入切成薄片的萝卜，小火煮15分钟，加入精制盐，撒上大蒜芽后即可食用。

1、将羊排加工成3cm大小块状，放入锅内加凉水将羊排埋住，用温火煮开去沫;

2、放入花椒、鲜姜、干辣椒、地椒叶、食盐、温火炖一小时左右;

3、炖好后开盖将葱花散放在炖好的鲜肉上面焖一分钟即可食用。