墨迹少年 1星
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原料
干扇贝(半小碗)、 黄瓜一根 、 胡萝卜(一小截)葱 、姜 、盐 、耗油适量
方法
1
把干扇贝放小碗加凉水泡发三小时,根据自己的口感喜欢有嚼头的时间再稍短,也可以头天晚上睡觉前泡上放冰箱冷藏,第二天拿出来用。
2
泡发后的扇贝干备用,准备一根黄瓜、一截胡萝卜
3
把黄瓜和胡萝卜切丁,适量的葱和姜切细。
4
锅中倒入玉米油(两小匙的量,多了会油腻),小火烧热,加葱姜爆锅。
5
加入沥干水的扇贝炒几下,加入胡萝卜丁,大火爆炒几下。
6
胡萝卜稍微断生后,加入黄瓜丁
7
翻炒几下,待黄瓜稍微变色,加盐(调味小勺三分之一量),加一小勺耗油,翻炒出锅。
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