锅巴怎么炸又酥又脆又香

池中漾菡萏 1个月前 已收到2个回答 举报
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悄悄爱着 1星

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1小米用清水浸泡一小时，用手可以捻碎就可以了

2小米控干水分，打入一个鸡蛋搅拌均匀

3加入面粉，盐和小苏打搅拌均匀，因为小米水分不同，面粉要一点一点的放，搅拌成不黏手的面团就可以了

4揉成光滑的面团

5面板上撒上干面粉防粘，把面团擀成

薄片，越薄炸出来越脆

6切成方块用牙签或者叉子扎几个孔

7锅里放油，大火加热至筷子周围起泡就可以炸了，转中小火炸，分多次炸。

8炸至上色就可以捞出来控油，趁热撒上孜然粉或者五香粉，辣椒粉，完成。

3小时前

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苦红泪 1星

共回答了133个问题 评论

打锅巴的时候一定是五成灰的油热，锅巴下锅炸的时候最好在上边喷上点水，一般炸3到4分钟就可以了炸好以后可以在锅巴上面撒一些喜欢吃的料味同时也可以做鱿鱼或者肉片锅巴

1小时前

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