豆角炒肉的快速炒法

食材

豆角 200克 、 五花肉 50克 、 大蒜 1瓣 、 大葱 适量 、 干辣椒 3个 、 大料 2个 、 油 适量 、 生抽 10㎖ 、 老抽 5㎖ 、 盐 3克 、 十三香 少量 、 糖 1克 、 鸡精 1克 、 胡椒粉 少量

烹饪步骤

步骤1/10

豆角择洗干净，掰成段。

步骤2/10

五花肉切均匀的片。

步骤3/10

干辣椒，大葱切段，大蒜切厚皮，2个大料。

步骤4/10

炒锅点火入油滑热，入肉片慢慢煸炒3分钟。

步骤5/10

入大料，干辣椒，葱蒜炒香。

步骤6/10

调入老抽，生抽，十三香继续炒香。

步骤7/10

入豆角

步骤8/10

翻炒一分钟，调入盐，糖，胡椒粉，加入一勺热水或者高汤，加盖改中火焖5分钟，中间翻2次，小心粘锅。

步骤9/10

待汤汁变少，入鸡精翻炒均匀，关火。

最后一步

出锅装盘即可。

先准备原料:

豆角一把，青红椒适量，瘦肉适量。

1--豆角掰小段清洗干净，再配点青红椒，把青红椒切成细段，留着备用！

2--锅里烧水加入几滴食用油，少许盐，放入洗净的豆角焯水煮上三四分钟，煮熟后捞进凉水中过凉控干水分（加油和盐可以保证豆角焯水时不变色，迅速过凉也能保证豆角颜色翠绿不变）

3--瘦肉切丝加入少许盐，生抽，少许老抽上色，少许淀粉，少许食用油搅拌均匀腌上十分钟，这样炒出来的肉鲜嫩不发柴

4--热锅凉油下入肉丝翻炒至肉丝变色，炒熟后盛出备用

5--另起锅放油，放入葱花炒香，放入豆角和红椒翻炒一分钟，加入适量盐，鸡精，生抽翻炒入味

6--最后放入炒熟的肉丝，翻炒均匀即可关火出锅！

一道简单又美味的家常豆角炒肉就好了！