潮州粉果的皮的做法

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1. 虾米用清水浸泡，待柔软后剁成末末。

2. 脆花生碾压成花生碎。

3. 萝卜干洗净切碎，下油锅煸炒出香味。

4. 锅里加油，将虾米、猪肉末、炒至将熟，加入萝卜干、花生、葱花翻炒，勾芡，调味，炒匀铲起，便是馅料。

5. 澄面、生粉过筛摇匀，加入适量沸水，迅速搅拌均匀，盖上盖子闷5分钟，倒出揉搓成光滑柔软的粉团。

6. 粉团切成若干个小剂子，将小剂子揉捏成圆形的薄片，中间加入馅料，然后包成饺子形状。

7. 粉粿包好后放蒸笼上蒸熟，垫子油纸或屉上抹油防粘。

8. 粉粿约蒸10分钟即可直接食用。晶莹的粿皮，红红绿绿的馅料，十分惹人喜爱！

1小时前

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将澄粉、木薯粉混合后倒入刚开的开水，用筷子稍搅拌，上面用盘子或湿布盖3分钟再趁热揉成面团。

粉揉好以后加入一小勺油，把粉果皮与油揉合；撮一点粉果皮揉圆按扁，再用擀面杖擀成饺子皮状，其它剩余的皮还是盖好，防止变凉干裂。

21小时前

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