红带龙虾怎么做

红带龙虾是一种非常美味的海鲜，以下是一些常见的做法：

1. 清蒸：将红带龙虾洗净后放入蒸锅中，加入适量的葱姜蒜、料酒和盐，蒸 10-15 分钟即可。

2. 红烧：将红带龙虾洗净后切成块状，加入适量的葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖和盐，烧至入味即可。

3. 蒜蓉：将红带龙虾洗净后切成块状，加入适量的蒜蓉、料酒、生抽、盐和糖，蒸熟后撒上葱花即可。

4. 油焖：将红带龙虾洗净后切成块状，加入适量的葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖和盐，焖至入味即可。

需要注意的是，红带龙虾是一种珍贵的海鲜，价格比较昂贵，因此在烹饪时需要注意火候和调味，以确保其口感和味道。同时，红带龙虾也需要新鲜食用，以确保其品质和口感。

选用强壮活泼的西澳红龙虾一只，先用刷子把表面刷洗干净，之后用一根筷子从龙虾尾端的排泄孔插入插到底，拔出后给龙虾放尿，放完了再用剪刀剪开头尾连接处的薄膜并将龙虾的头和尾拧开，然后把龙虾头上的壳掀开去除虾胃、虾肠、虾鳃、虾心，再把龙虾尾纵向一分为二并去除其中的虾肠，最后将龙虾洗净斩件并在切口沾上淀粉备用。

步骤 2

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大火热锅，然后加入较多的油，烧至七成热后下入龙虾块一边翻一边炸，炸至金红色后捞出控干备用。

步骤 3

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再大火烧热油锅，五成热后加入葱、小葱白、姜小火翻炒，炒香后下入龙虾块转大火继续翻炒，然后加适量水半没过龙虾，调入料酒、生抽、盐、糖，烧开后盖盖换中火烧3分钟15秒，然后开盖大火收汤，期间加入芡汁勾芡，收的差不多了再加入小葱绿翻炒几下，最后出锅装盘。