砂锅清炖羊肉的正确做法王刚

主料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精，盐，姜，醋，胡椒粉适量，香油5克。

做法

1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；

2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

食材：羊肉220克，葱8克，姜6克，蒜6瓣，花椒粉2克，豆瓣酱1大勺，辣椒油少许，小茴香3克，八角2个，桂皮1短，料酒1片，老抽1勺，生抽1勺，糖4克，腐竹适量，胡萝卜1跟

做法：

1、羊肉切块洗净飞水。

2、锅里放葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱一大勺、辣椒油爆香。

3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖适量。

4、大火烧开后，小火烧1个小时。

5、再放入泡开的腐竹烧20分钟。

6、然后再放入胡萝卜烧10分钟即可。

食材

羊排 1000g

、 白萝卜 1个 、 枸杞 3克 、 料酒 2勺 、 姜 4片 、 大葱 2段 、 香菜 2根 、 盐 适量

步骤1

准备好食材。

步骤2

新鲜的羊排切开，葱姜切小段，白萝卜切块。

步骤3

羊排冷水下锅放入葱、姜和料酒大火煮开。

步骤4

撇去浮沫后捞出羊排。

步骤5

再把白萝卜焯一下水，去除白萝卜的辛辣味。

步骤6

焯好水的羊排放入砂锅中。放入姜片炖煮一个小时左右。

步骤7

再放入白萝卜和枸杞、盐调味，继续炖煮5分钟左右。

步骤8

最后撒上香菜。

步骤9

汤鲜味美，营养又美味的清炖羊肉汤就做好了！

1、用料：白萝卜半根，羊排500克，葱3段，姜5片，蒜3瓣，味极鲜20克，盐适量，白胡椒粉适量。

2、提前把羊排洗净，剁成小块，清水泡去血水，捞出冲洗干净即可；

3、把白萝卜切成滚刀块或者厚片，留着皮吃起来比较脆，不用削去外皮；

4、把羊排冷水入锅，转大火烧开，沸腾后撇去浮沫，放入葱姜蒜和生抽，转中小火，盖上锅盖继续煮；

5、炖30分钟左右放入盐、白萝卜块，煮至沸腾，转大火，不盖锅盖再炖15分钟左右；

6、最后倒入白胡椒粉调味，把汤煮出鲜味就可以关火啦！

羊肉1斤，料酒30克，西洋参15克，山药300克，大葱1根，党参15克，面粉1大把；

制作过程：第一步，大葱取葱白用，切成小段，西洋参、党参分别用清水洗干净，控下水待用，生姜一块拍碎切成小块；

第二步，羊肉一斤，放入事先准备好的淘米水中浸泡20分钟，用手揉搓一遍，将羊肉捞出来，撒上一大把食盐，仔细揉搓一遍；

第三步，再放上许多的面粉，再次揉搓，将羊肉均匀揉搓一遍，用流动的水冲洗，直到水变得比较干净，洗好的羊肉剁成块；

第四步，羊肉放入锅中焯下水，捞出控水，葱段和生姜一同放入砂锅的底部，然后将羊肉放入，加上没过羊肉的清水，同时西洋参和党参用纱布包裹放入锅中；

第五步，加上适量的料酒，大火烧开后，用勺子撇干净表面的浮沫，让羊肉用小火炖煮40分钟，放入山药炖煮至其断生，关火后，撒上点白胡椒粉，加上点盐调味。

【原料】羊肉500克，生姜250克，当归150克，胡椒面二克，葱50克，料酒20克，盐3克。

【制作过程】

1.当归，生姜用清水洗净，切成大片。

2.羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。

3.砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。

主料

羊排适量

辅料

白萝卜适量

配料

桂皮适量，香叶适量，姜适量，香菜适量，大葱适量，盐适量，八角适量

做法步骤

1.羊排洗净切块。

2.萝卜切滚刀块备用。

3.锅里放入清水，大葱，姜片和羊排。

4.大火烧开。

5.去血水放入温水里洗净浮沫备用。

6.锅热注少量的色拉油，放入羊排，八角，香叶，大葱和姜片一起炒2分钟。

7.倒入2大勺料酒一起翻炒1分钟左右。

8.注适量的温水。

9.大火烧开羊排汤。

10.倒入切好的萝卜一起。

11.放入萝卜块大火再次烧开。

12.转入砂锅中炖2小时即可。

13.起锅前加入盐和香菜调味即可。

1. 准备原料。

2. 葱一半切葱花半，一半切成葱段。姜切片，香菜切小段备用。

3. 锅内加入清水烧开后放入羊肉沸水至表面泛白，捞出清水冲洗。

4. 另起锅加入适量清水，放入葱段姜片烧开，加入羊肉大火再次烧开，转中火煮制熟透软烂适口，捞出放凉。

5. 羊肉切成大片备用。

6. 锅内加入煮羊肉的汤，放入羊肉片，枸杞8个转中火保持汤体翻滚炖至汤体浓白，盐1g鸡精2g胡椒粉2g调味，出锅装入碗中撒入香菜，葱花即可。

原料

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羊肉 (500克)

小白菜 100克

菠菜 100克

生菜 100克

金针菇 适量

葱姜 适量

桂皮 少许

盐 少许

麻酱蘸料 适量

1/准备羊肉片500克。

2/油菜、小白菜，菠菜。

3/金针菇，生菜。

4/砂锅水烧开，加入葱姜，桂皮。

5/先下入羊肉煮开去血末。

6/放入金针菇。

7/放入各种青菜。

8/煮开即可。加入少许盐。

9/配上一碗自制的涮羊肉蘸料美美的吃上一碗，有一种火锅的感觉！

10.美味又好吃的砂锅羊肉