舒化牛奶什么做自制酸奶

做酸奶最好选用纯的舒化牛奶

1.先把容器全部用开水消毒

2.

接着把牛奶倒进一个不锈钢的大的容器里，我倒了两盒刚好500ml

3.把牛奶稍微加热到50度左右，停止加热，开始加入30g白砂糖，不停搅拌到白砂糖全部融化，停止搅拌。

4.

温度降到40度左右时加入发酵菌0.5g（发酵菌每小包是1g，我加了0.5g,剩下的就扔了，建议大家如有条件可以做1000ml,这样发酵菌就不会浪费了）然后不停再搅拌，让菌粉充分融化。

5.

温度大概在30度时开始灌装，灌装完成后放置2分钟就可以放入酸奶机里了。

6.

发酵最好是在6~8H

发酵结束后，应立即放入冰箱冷藏12小时后再食用口感超级爽

制作自制酸奶时，一般需要使用含有活性乳酸菌的酸奶菌种，并利用温度控制进行发酵。以下是使用舒化牛奶制作自制酸奶的步骤：

材料：舒化牛奶500ml，酸奶菌种40g

步骤：

1. 将舒化牛奶倒入容器中，加入酸奶菌种，搅拌均匀。

2. 把容器放于30℃-40℃的温暖环境下，进行发酵。可以利用保温瓶、电饭煲等设备来保温。

3. 发酵时间根据个人口感调整，一般需要6-8小时，可以靠试吃来判断是否完成发酵。如果口感偏酸，则酸奶已经发酵。

4. 将发酵完成的酸奶放入冰箱冷藏保存，口感更佳。

要注意的是，在酸奶制作过程中，要注意卫生和洁净，并确保使用的器具干净。此外，也可以利用加热酸奶来杀菌，增加保存时间。

舒化牛奶做自制酸奶方法：

如果是鲜牛奶，可以把盒子放沸水烫10来分钟，如果是常温牛奶，就没有关系了；另外尽量买大牌子的酸奶菌种，相对更可靠［绝大部分酸奶菌种都是可靠的，即使无名小牌子］。尽量用酸奶机，酸奶机温度高，42度左右一般杂菌不容易生长，如果靠常温自己发酵，容易染菌。

做酸奶最好选用纯的舒化牛奶，然后选择菌种，有很多菌种都可以做酸奶，选择哪种看个人喜好。