卤汤发酸起沫怎么处理

诶说无情 3个月前 已收到1个回答 举报
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长腿大叔 3星

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1.

打清卤水里的香料,卤汤架炉子上烧;

2.

在烧的过程中会有很多泡沫,用汤勺打捞掉;

3.

卤汤烧开,保持原来的卤汤水位,不够要及时加水;

4.

放洋葱一斤,小葱两斤,生姜半斤,黄酒一斤,熬制时间20--30分钟后,捞掉这些作料;

5.

加入新料包和佐料,调制汤的味道,再熬制15---25分钟即可。

2小时前

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