我在红楼 2星
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外观上看有些相似,实际上并不是一样的;因为油麦菜的叶片窄长而尖紫,茎杆细嫩而皮薄,在食用时茎叶都可直接爆炒;而莴笋的叶只是嫩叶才可食用,并且还需要先焯水,不然苦味太重,口感也不是很好;所以这两种菜实际上是有很大区别的。
19小时前
哟哟切克闹 3星
共回答了337个问题 评论
不一样。
莴笋叶不是油麦菜。油麦菜属于莴苣的变种,叶片的表面比较细腻,形状为披针形。莴笋叶其叶片表面凹凸不平,呈倒披针形或椭圆状倒披针形,叶片顶端急尖或者圆形。所以它们并不相同。
油麦菜的叶子比较细长而且表面是比较光滑的,而莴笋叶片则比较宽大,表面有许多经脉突出来,不平整,而且莴笋叶没有油麦菜长。
油麦菜和莴笋叶都是莴苣属植物,但油麦菜却是叶用莴苣的一个变种,叫长叶莴苣,它的营养价值比茎用莴苣是要高出许多,莴笋叶只是茎用莴苣的一个组成部分。
油麦菜吃起来较为细腻脆爽,而莴笋叶吃起来就没有那么爽口,可能会带有一点点涩,口感没有油麦菜好。
17小时前
回答问题
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