小白笋的做法家常

用料

小白笋 300g

老抽 半勺

生抽 3勺

食用油 10g

冰糖 80克

五花肉 500克

桂皮，八角，葱，姜 适量

醋 1勺

料酒 2勺

做法步骤

1、小白笋煮熟，切滚刀块，备用；

2、配料，备用；

3、锅内油，少许，加入冰糖，小火（熬糖色）

4、糖色

5、放入焯水的五花肉块，翻炒；

6、放入备好配料，生抽，老抽，料酒，少许醋，炒；

7、加入清水，小火炖1.5小时；

8、汤计渐收时，加入笋块；

9、转大火继续，收汁；

10、装盘，OK。

食材：白笋250g；猪肉200g；蚝油3大勺；黑胡椒1大勺；糖半大勺；蒜头4瓣；姜1小块；淀粉1.5大勺；料酒1大勺；老抽几滴

做法：

1、猪肉切成1cm见方的小丁，白笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用

2、猪肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上

3、锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸

4、下猪肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出

5、下白笋大火炒1—2分钟至断生，撒少许清水入锅

6、将猪肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅

材料：白笋、胡萝卜、杏鲍菇、黑木耳、油、盐、鸡精。

做法：

1.准备好食材。

2.热锅后将杏鲍菇放入干煎。

3.放入红萝卜丝、少许油、筊白笋、黑木耳拌炒。

4.加入一些开水、盐、鸡精调味后便可以起锅，即成。

1.春笋洗净切片，干辣椒剪成段，小葱切葱花，蒜切瓣。

2.沸水中加入盐半勺、食用油几滴，放入笋片焯水3分钟，捞出沥干。

3.油温烧至6成热，放入蒜瓣、干辣椒、笋片炒至微焦，加入生抽1勺，老抽2克，白糖1勺，清水适量焖煮5分钟。汤汁收干加入鸡精半勺，盛出撒上葱花即可。

1、将小白笋去掉外壳,用水洗干净,特别嫩。

2、将小白笋压扁后切成小段,放入盘子里。

3、锅里面放油,等油热了先把切好的瘦肉炒至四五成熟,再捞出备用。

4、然后将小白笋放入锅中,加适当的盐,可以适当的加入些清水,焖煮一会,可以加一些辣椒酱。

5、等小白笋差不多快好了的时候把之前炒了的瘦肉倒入锅中翻炒一会,在出锅前加入适量的葱叶即可。

油焖白笋：将白笋切成长4.5厘米、宽0.5厘米的长条块。

将炒锅放旺火上，加入植物油，待烧至六成热，下入白笋炸约1分钟，捞出沥去油。

再将炒锅放火上，投入白笋，加入酱油、精盐、白糖、味精、少许水，再烧一二分钟，淋上香油即可出锅。

将白笋去壳去老皮，洗净后切成5厘米长、筷粗的条。

锅洗净置中火上，入色拉油烧至四成热时，倒入白笋条炒至断生，捞出沥油待用。

原锅留油适量，放入咖喱油炒一下，再放入白笋条，炒至杏黄色时，加入鸡清汤、精盐、白糖，用小火烧至卤汁将尽时，加味精，淋麻油，翻炒起锅装碟即成。

用料

盐 半小勺

蒜 3瓣

味极鲜酱油 少许

老抽 少许

春笋 5根

虎皮尖椒 1个

榨菜（微辣） 半包

葱 三分之一根

蚝油 半勺

冰糖 一小块

快手小白素炒春笋的步骤

步骤 1

准备食材：春笋去皮切片、虎皮尖椒切丝、大蒜切片。 1、春笋凉水下锅加入少许盐和糖，水开后开盖炖5分钟捞出备用。 2、锅中加少许油微热后加葱花爆香后放入春笋翻炒1-2分钟。 3、加入盐、味极鲜、老抽、蚝油、冰糖和小半碗清水大火翻炒。 4、汁水收的差不多后放入蒜片和尖椒以及榨菜翻炒均匀后出锅。 注：因为榨菜比较咸，盐少放，最后可以尝一下如果不够咸可以加盐或者生抽。