我不合群 2星
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鲶鱼晒干首先要从后背开膛,鲶鱼肚子里杂物很少,清理干净。千万不能用清水洗,要放到30%的盐水里泡,可在盐水里加些高度白酒,浸泡12小时就可以捞出凉去水份,要是夏秋季节可准备一个网笼,把鲶鱼放进网笼里,摊平晒干,冬春时节不需要网笼可直接放竹莲上晒。
11小时前
柔并不完美 3星
共回答了347个问题 评论
晾晒鲶鱼干的方法步骤:
主料:鲶鱼适量
辅料:盐适量
1、新鲜的鲶鱼处理干净,掏肠去腮,清洗一遍,沥干水分,最好是戴上手套处理,因为鲶鱼身体外表有粘液。
2、撒上干粉,腌20分钟,捞出。
3、放蒸锅,撒些细盐,中火蒸8分钟。
4、蒸熟的鲶鱼晾凉。
5、也可以放入铁锅中慢火把鱼包干。
6、将包干包熟的鲶鱼,放竹竿上,置于阳光下晾晒,也可放通风处自然风干,冬天做锅煲鱼手擀面,味道鲜美无比。
9小时前
如若比翼 4星
共回答了483个问题 评论
将鲶鱼杀后,片成片,抹上盐,然后放在厨房里吊起来,最好能用油烟熏到,这样的的鲶鱼干非常棒。
鲶鱼,是一种营养丰富、味道鲜美的水产品,价格相对便宜,而且富含卵磷脂、蛋白质、人体必需氨基酸、钙、磷、锌、镁、铁、碘等营养成分。由于鲶鱼所含的蛋白质易被人体吸引、利用,其丰富的磷脂能充养大脑而益智,钙、磷、锌等微量元素,又是人体骨细胞代谢的主要成分,所以适当吃鲶鱼,既能解除人体疲乏而增添活力,而且价廉味美。
6小时前
酒馆吹风 1星
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用盐腌制两天再拿出来晒就干了。晒干就能吃了
2小时前
回答问题
海鲶鱼晒干做法
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