妄得老友 2星
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香煎小排骨做法
食材用料:
小排250克,熟芝麻适量,酱油适量,鸡精适量,蒜2瓣,葱1根,十三香适量,油60克,辣椒2个,料酒适量,姜2片,蚝油适量。
做法步骤
1.小排洗净
2.锅里烧水放姜片焯熟小排,尽量焯透焯熟
3.焯好的小排放冷水里再清洗一遍后捞起沥干,放小碗里用料酒,蚝油,老抽腌制一会,最好1~2小时,我腌制的时间太短了不是很入味
4.锅里下油5分熟放蒜末煸炒出香味
5.倒入腌制好的小排煸炒至完全变色
6.放糖,醋,酱油,辣椒,十三香,水,和刚才腌制过的调料一起焖煮至汁完全收干,这一步需30~40分钟,用中小火焖煮,水加沒过小排,中途可加水,自己掌握
7.放鸡精,出锅装盘撒葱花和芝麻即可
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