新挖的竹笋如何保存

【保存春笋的方法】材料：春笋、盐、清水、保鲜袋1、不管是采摘回来，还是买回来的春笋，我们第一步要做【保存春笋的方法】材料：春笋、盐、清水、保鲜袋1、不管是采摘回来，还是买回来的春笋，我们第一步要做的，就是处理它。把春笋最外层的外壳剥掉，根部也需要砍掉，只留下里层最嫩的一部今

2、下面我们把春笋用清水清洗干净，然后再把春笋对半切开，接下来准备煮春笋，这是很关键的一步

3、锅内倒入适量的清水，将其烧开，水烧开之后我们需要往里面加上1勺食盐，接着再把春笋放进去，开始煮。

4、水开之后，转小火继续煮15分钟，然后将其捞出来过一下凉水，再从凉水中捞出来，晾干为止。

5、接下来需要准备几个可以密封的保鲜袋，保鲜盒也可以。等春笋晾干至无水分的时候，我们将其装入保鲜袋或保鲜盒内，密封起来，放入冰箱就可以了。

刚挖的笋的保鲜方法：

1、沙藏：直接将竹笋埋在沙土里，用湿沙将竹笋盖住。

2、密封保存：将未去壳的竹笋放在罐子，密封保存。

3、冷冻保存：将已剥壳的竹笋用保鲜袋包裹好放置冰箱内冷藏。

对于刚挖的竹笋，保鲜的方法如下：

1、要保存好竹笋，我们要先了解一点竹笋老化方面的知识。竹笋在强光和高温下新陈代谢很旺盛，竹笋会出现纤维老化。此外，竹笋被挖出来后，由于没有根部供水了，加上断口失水和竹笋本身植物代谢也会消耗水分，因此，鲜笋保存要减弱自身失水才能鲜嫩。

2、对于未剥壳的竹笋，如果数量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么费心去保存，用密封储藏法即可。把竹度笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左内右。

3、如果竹笋数量比较多，短期无法食用完，又未剥壳，那可以用埋藏法。找来大桶、缸等大容器，先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子（湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以），然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完毕后，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子（如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布），把容器放在阴凉容通风处。这种方法可以把竹笋储存2个月左右。