小米妈妈玉子烧做法

用料：牛奶40克， 鸡蛋 3个， 糖 10克 ，盐 1.5克，料酒 少许

做法：

1.准备各种材料，牛奶，鸡蛋，材料一起打发，搅拌均匀

2.低温小火，热锅，倒入玉子烧液，在锅底形成轻薄一层蛋皮即可。

3.等蛋皮微熟，不粘锅底，将第一层蛋皮轻轻卷起靠锅尾，倒入第二层蛋液，依然等蛋皮不粘锅底，再次卷起至锅前沿，第三次倒入蛋液，来回反复，直至蛋液倒完。

4.将玉子烧塑形。出锅，装盘。切去首尾。切成均匀块状，晾凉后即可食用。

食材：鸡蛋3个,味淋1小匙,鸡粉1小匙,水1大匙,美乃滋1小匙,海苔3片

做法

1、打蛋后加入调味材料后打散，美乃滋很难用筷子搅拌均匀没关系，煮的时候它就会化掉了， 再来用平底锅热油（用筷子沾ㄧ点蛋液在锅中有凝结就好了），油要涂满锅子，倒入1/3蛋液后让蛋液流满锅子，这时加上一片海苔片在蛋液上，就用筷子或铲子从边缘慢慢卷起来。

2、等卷完了在加1半蛋液和ㄧ片海苔在卷起来，剩下的也ㄧ样动作，最后用铲子压ㄧ下蛋卷让它方正就可以切块了。

食材：鸡蛋5个葱花5克

盐3克

具体步骤：1. 取一个大碗，打入5个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀。用蛋抽或者筷子将鸡蛋充分搅打至散。这一步也可以将蛋液用筛网过滤一下，会更加顺滑。

2. 香葱碎放入蛋液，搅打均匀。

3. 起锅热油转小火，倒入蛋液。锅里用刷子刷一层油，中小火，温热时，倒入约1/5蛋液，不停转动锅子，蛋液均匀铺满锅底至半凝固状态？（倒蛋液有个小技巧：最好从锅中心位置倒入，这样蛋液会往四周走，再提起过稍微晃一下，蛋液就会很平整了）。

4. 从右往左卷起，然后推至右边，往左边继续倒入1/5蛋液，转动锅子至均匀半凝固状态，从右往左卷起。

5. 再推至右边，继续重复上面的步骤至用完所以蛋液，总共约5次，出锅切块。

6. 煎好之后取出来，切成小段就可以上桌享用啦，趁热食用，口感更好。