牛里脊肉的牛筋能吃吗

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以酒会友 2星

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可以吃的，而且很好吃。

牛肉里面的白色的筋称为板筋，又可以叫做牛筋，是牛肌腱或骨头上的韧带，从食物的角度来说，牛肉筋的食用价值很高，并且食用历史比较长，口感上很有嚼劲。

不过牛筋因为质地较硬，需要更长时间的炖煮才能达到软而不烂的好口感，烹饪牛筋时时间要长要有耐心。

15小时前

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