虾粉制作全过程

何须羡江南 2个月前已收到2个回答举报

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1、干虾皮，如果虾皮潮湿，就放到太阳下晒干。

2、把虾皮放入破壁机的杯中。

3、开启研磨功能。

4、研磨功能结束，虾皮在里面就变成粉了。

5、打开了一下进料口，虾皮粉好细，都变成了烟气飞了出来。

6、已经研磨成粉的虾皮。

7、用网筛晒一下，一下就全部漏下去了，一点粗的渣子都没有。

8、得到的细腻的虾粉，给沙拉调味，或者做些小咸点。

4小时前

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步骤 1

用水多泡几遍，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。如果用凉水泡的话，建议换3-5次水，用温水的话，泡2-3次就够了。整体泡的时间不建议超过20分钟哈，不然容易损失营养物质。

步骤 2

泡好以后，虾皮是这样透白的

步骤 3

平底锅无水无油，放入步骤2的虾皮，小火烘干，中间要时不时翻炒下。

步骤 4

火候要控制好哈，特别是用明火哈，烘焦了就不能吃啦。这个过程大概需要20分钟左右，妈妈们一定要耐心哦！当然也可以放进烤盘，上下火，120度，烤50分钟左右，中间要经常去翻一翻。

步骤 5

炒成略微变黄，能闻到淡淡香味，虾皮一捏就碎，这样才能彻底磨碎，而且能保存，稍稍冷却，放入料理机打成粉，多打几遍，会更加细腻。

步骤 6

可以多打几次，这一步要有耐心哦

步骤 7

冷却以后，密封保存，可以拌在米糊，面条，蒸鸡蛋中！保存时间为15天左右

2小时前

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