豆芽炒蕨根粉家常做法

主料

黄豆芽适量

蕨根粉适量

辅料

大葱适量

花椒少许

生抽适量

香醋适量

1. 蕨根粉提前用温水泡软。

2. 大葱斜切成细丝，放入耐热的容器中，葱丝上放适量花椒。

3. 炒勺中加入适量油，加热至冒烟，泼在花椒和葱丝上。

4. 将花椒粒挑出不要，加入适量生抽和香醋拌匀。

5. 锅中加水，烧开后，放入泡软的蕨根粉，煮1分钟左右。

6. 放入洗净的黄豆芽，将豆芽煮熟。

7. 捞出后，过凉开水，沥干水分。

8. 将沥干水分的黄豆芽和蕨根粉放入拌好的调味汁中，拌匀即可。根据自己的口味加盐或不加

准备食材：蕨根粉60克、圆葱60克、黄瓜50克、小米椒2个、大蒜4瓣、小葱2根。 调味料：食用油5克、盐1克、生抽2克、醋2克、白糖1克、香油1克

做法：

1、蕨根粉放入温水中泡软；

2、圆葱和黄瓜切丝，小米椒切圈，大蒜切末，小葱切葱花；

3、锅中水烧开，然后放入蕨根粉煮5分钟，捞出过凉水，沥干水分，再放入圆葱和黄瓜丝碗中；

4、取小碗，倒入生抽、醋、香油、盐、白糖，拌匀制成料汁，将料汁淋在蕨根粉中，拌匀，上面放小米椒、蒜末、；

5、热锅倒油，油热7成热时，淋到蒜末、辣椒面上。

原料

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蕨 根粉(1斤)

茶油 少许

大蒜 1根

生姜 3片

酒糟 少许

盐、酱油、味精、鸡精 少许

1/往锅里倒入少许的茶油，

2/等油温热了就放入生姜、大蒜轻炒下

3/接着把蕨菜倒入锅中一起翻炒

4/放入适中的盐、酱油、酒，还有酒糟

5/最后再放点鸡精和味精就可以出锅了

6.美味又好吃的豆芽炒蕨根粉家常做法完成开吃了。