反式酸是什么

瞅你啊 2个月前 已收到2个回答 举报
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蔚藍嗨堓 4星

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反式酸即反式脂肪酸 ， 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。脂肪酸 分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸 两种，其中不饱和脂肪酸是指脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键的脂肪酸。

如果与双键上 2 个碳原子结合的 2 个氢原子在碳链的同侧，空间构象呈弯曲状，则称为顺式不饱和脂肪酸。

反之,如果与双键上 2 个碳原子结合的 2 个氢原子分别在碳链的两侧，空间构象呈线性，则称为反式不饱和脂肪酸。

12小时前

49

我張國榮 4星

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反式脂肪酸又名反式脂肪,被誉为“餐桌上的定时炸弹”,主要来源是部分氢化处理的植物油。

11小时前

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