苹果榨成汁会影响它的营养吗

欠扁君 1个月前 已收到1个回答 举报
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徒自伤悲 4星

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会

苹果榨汁营养会损失。苹果中富含膳食纤维、多种维生素、乳果糖及类黄酮、花青素等抗氧化成分，特别以维生素C最丰富。但是，在机器榨汁时容易破坏苹果的细胞结构，会损失部分膳食纤维、维生素C、抗氧化成分等，降低了苹果的营养价值。

1、损失部分膳食纤维：在榨汁过程中，不溶性的膳食纤维会直接留在残渣中被除去，可溶于水的膳食纤维以及乳果糖也不会被全部保留下来；

2、损失维生素C：榨果汁时，苹果的组织细胞被破坏，并且暴露在空气中，维生素C容易损失；

1小时前

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