脆肉鲩鱼如何做最好吃

用料：脆肉鲩鱼 300克 、 青椒 1个 、 盐 适量 、 姜丝 30g

做法：

1.脆肉鲩让店家斩件，回家后清洗干净，用油、盐腌20分钟

2.姜切丝、青椒切段，锅里热油放入盐，再倒入姜丝、青椒段爆炒出香气

3.姜丝变色后倒入腌好的脆肉鲩块，不断翻炒3分钟至熟透

1、材料：鲩鱼片300克、生姜1块、泡椒适量、红彩椒1个、盐2克、油适量、酱油2汤匙、淀粉少许、胡椒粉少许、白糖少许。

2、备好热炒鲜露，挑选鱼腩部位做炒鱼片，洗净切薄片，调入盐、少许酱油、淀粉、胡椒粉、姜丝、抓匀腌制片刻。

3、菜椒洗净切丝，泡椒对半切开。

4、热锅倒油，下泡椒煸炒一会。

5、倒入腌制过的鱼片，保持大火爆炒片刻。

6、炒至鱼片表面焦黄色，调入热炒鲜露、少许糖提鲜。

7、倒入辣椒丝，翻炒均匀即可。

一、用料:脆肉鲩、姜片、葱段

酱油、白砂糖、花生油

二、做法步骤:

步骤 1.在不粘平底锅倒一丢丢花生油，大概10滴吧，再用厨房纸巾抹均匀，，把脆肉鲩跟姜片放进去，用中火两面煎黄。

步骤 2.沿着锅边淋进生抽两汤匙，再撒调味料，小半勺白砂糖翻炒均匀，

步骤 3.撒葱段，翻炒，熄火，上碟即可。

用料:姜 葱 蒜 小米辣 干辣椒 脆肉皖鱼 盐 胡椒粉 料酒 生抽 蚝油 糖 生粉 

步骤 1鱼洗干净沥干水后，用一勺料酒，一茶匙盐，小半勺胡椒粉，一勺生粉腌制十几分钟。

步骤 2辅料姜葱蒜辣椒洗干净切好。

步骤 3两勺生抽、一勺蚝油、一茶匙糖、一勺料酒、半勺生粉，小半茶匙胡椒粉混合好备用，再加1-2勺水

步骤 4有不粘锅的热锅凉油煎一下脆肉皖鱼，炒完辅料直接下鱼爆炒

步骤 5放油，除了干辣椒其他辅料投入炒出香味

步骤 6将鱼爆炒1-2分钟后，把酱汁沿锅边倒入，和加入干辣椒炒到熟了就可以出锅

食材：鲜脆肉腕鱼一条 ，甜椒，葱姜蒜，耗油，鸡精。

制作：鲜脆肉腕鱼切片，加入蒜、姜丝、花生油腌10分钟。热锅凉油入甜椒快炒断生装起待用。

洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。断生后放蚝油炒均，此时再把炒过的甜椒炒均，洒些盐、鸡精即可出盘。

材料：鸡一只约6斤，脆肉鲩一条约5斤，生抽，蚝油各少许，蒜苗100克，蒜头1瓣，姜5片，盐5克，料酒10克，胡椒粉5克，花生油10克，生粉5克，糖3克。

步骤：

1、鸡杀好，去内脏，斩件，加入料酒，姜片，盐，胡椒粉，拌匀，腌制30分钟，入味去血腥。

2、鱼杀好，去鳞和内脏，切厚片。

3、大火起锅，加入花生油，五成热，姜片爆香，脆肉鲩入锅翻炒，高温下溅入料酒，2分钟起锅备用，目的去腥味。

4、大火起锅，加入花生油，姜片，蒜爆香，鸡肉入锅翻炒，溅料酒，翻炒至干水，鸡肉出油，加入水沒过鸡肉，加盐，生抽，糖，蚝油，大火烧开，焖大概30分钟，加入鱼肉一齐，再焖10分钟，加入蒜苗，断生即可。

将玉米淀粉，油，糖，白胡椒，豆瓣酱，蒸鱼酱油，姜丝，倒在鱼肉上。

3、抓匀。腌制10分钟。

4、摆盘，蒸锅里烧水。

5、水开后放入大火蒸8分钟。

6、转小火，加入葱花，蒸一分钟。