油酥饼的家常做法电饼铛

一、准备食材

面团材料：中筋面粉 400克
盐 5克
糖 一点点
鸡粉 一小匙
开水 80克
冷水 90克
玉米油 10克
二、做法步骤

油酥做法：

1、玉米油煮热，加入葱花（这里可要注意，小心溅起的油烫到手了
2、加入盐和五香粉搅匀，最后加入面粉拌匀成油酥

油酥饼做法：

1、面粉400克和调味料拌匀，先加入开水搅拌，然后把90克冷水逐次倒入，边倒入边搅拌，直到搓成面团

2、加入玉米油搓成光滑面团，用湿布盖住，醒发半小时

3、把面团分割成若干份，我分成了20份

4、取其中一份擀薄，在表面涂上油酥后卷起，再搓成长条

5、把长条卷成团状，收口捏紧，用手按扁，最后擀成薄饼

6、电饼铛先预热，然后我选择了薄饼模式和下盘发热，放一点油进去，用刷子涂匀，放上油酥饼，等时间到了就反转过来烙另一面，这样就完成了

用料：普通面粉 500g、盐 6g、食用油 50g、温水（30-40度） 300g、油酥适量 、普通面粉 80g、盐 6g、五香面 一小勺、热食用油 75g

做法：

1、面粉放入盆中，加入食盐。

2、再加入食用油，用筷子搅拌均匀，加入温水，用手试一下水温和即可，用筷顺时针慢慢拌匀。

3、然后搅拌至没有干粉，和成面团，表面抹油，覆盖上保鲜膜，静置一个小时。

4、制作油酥，面粉中加入食盐和五香面，喜欢咸香味重一点的可以多加五香面调味道。

5、浇入热油，搅拌均匀，混合好的油酥要有流动性，不行的话就多加油。

6、面团醒好后揉成长条，分割成大小均等的小面剂。

7、取一个面剂子，扯成特别细长一条，用擀面杖擀成薄薄的面皮。

8、均匀抹上一层油酥，外边处不要抹太多。从一端卷起，边卷边向上下左右轻扯，破了也不用怕，这样卷起来油酥烧饼的层数会很多。卷好的面团松弛五分钟。

9、饼胚卷好，盖上保鲜膜，松弛30分钟。

10、松弛过后，将饼胚按平，电饼铛预热，烧饼两面各涂抹一层食用油，放入电饼铛。

11、大约4分钟后，一面烙黄后翻面，再烙4分钟，两面金黄即可出锅了。

12、层层油香，酥掉渣的香酥烧饼出锅啦！！ 干吃都好吃~

面粉里加入酵母粉搅匀，加入水和成面团，盖上盖子醒发。

碗中加入面粉、十三香、小茴香、盐、热油搅拌均匀。

将面团排气，切成小剂子，擀成薄饼，抹上油酥，卷起来按扁醒发10分钟，擀成圆饼。

电饼铛倒入油，放入面饼，饼皮刷油，盖上盖子烙，每隔一分钟翻面刷油，两面金黄即可出锅。