蜂蜜怎么成了白乳状

雨过江南 1个月前已收到1个回答举报

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嘚瑟小短腿 1星

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因为蜜蜂所采集的蜜源花不同，酿造成的蜂蜜成分也不一样。含葡萄多蜂蜜就容易结晶，形成白乳状的蜂蜜。

葡萄糖在温度低时有容易结晶的习性，分子会围绕结晶核有序排列，形成独有的结晶体。中这样液体的蜂蜜就变成半固体甚至固体状态。不同种蜂蜜颜色形态味道不一样，结晶性质也不一样的。有的是易结晶蜂蜜，有的是难结晶蜂蜜。有的结晶如奶油膏状体，有的是如白砂糖状。

15小时前

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