大蒜炒牛肉的家常做法

材料牛肉 - 300克甜椒 - 适量 （最好是3种颜色的甜椒都放，这样颜色好看点）葱段 - 适量油 - 1汤匙蒜米 - 1瓣蒜蓉酱 - 适量水 - 少许

做法

1.将牛肉切片，用热水汆烫后备用。

2.甜椒切成条形，备用。

3.烧红锅，加入1汤匙的油将蒜米爆香，加入牛肉与3色甜椒拌炒。

4.加入少许的水跟蒜蓉酱，以小火焖大概3分钟左右。5.加入葱段即可上桌。

食材清单

牛肉 大蒜适量

老抽适量 盐适量

白糖适量 生抽适量

料酒适量 姜适量

烹饪步骤

步骤1

大蒜整理好洗净，蒜白部分用刀拍下，这样炒的时候蒜白容易断生入味，减短牛肉在锅子里的时间哈！

步骤2

切段，蒜白跟蒜绿分开，姜切片

步骤3

牛肉切薄片，逆纹切丝，放一勺子油。

步骤4

放生抽、白糖、料酒、（放点生粉，我偷懒了。。。）。

步骤5

放一汤匙清水，放水是为了锁住牛肉本身水分。

步骤6

不停搅拌。

步骤7

调汁：生抽、老抽（一点点就好，牛肉丝不需要炒的很黑哈）、盐、白糖、少许料酒。

步骤8

锅中放适量有，炒牛肉菜，油稍微多一点，爆香姜片。

步骤9

放牛肉丝。

步骤10

拌炒。

步骤11

牛肉未全部变色前，加入蒜白。

步骤12

放调料，大火拌炒，蒜白断生，牛肉彻底变色。

步骤13

放蒜绿，继续拌炒均匀即可出锅

原料

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大蒜 (300克)

牛肉 (200克)

盐 (适量)

料酒 (适量)

鸡精 适量

1/把牛肉切好，用料酒腌制十分钟。

2/起油锅加入牛肉翻炒一下。

3/炒至牛肉，转色取出。

4/再把清洗好，切好的大蒜放进锅里翻炒一下。

5/加入大蒜叶的部分，翻炒一下。

6/在加入前面炒好的牛肉。

7/加盐调味，再加一点点的清水翻炒一下即可出锅。

8.美味又好吃的大蒜炒牛肉的家常做法完成开吃了。

第1步、牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉，老干妈，生抽腌制一会备用，大蒜洗干净切断备用！

第2步、油锅烧热倒入玉米油，倒入牛肉生姜，大蒜大火翻炒一分钟。

第3步、加入一勺盐，大火快速翻炒二分钟出锅，牛肉不宜炒至时间长，容易老，不好吃。火候掌握好！