正宗干煸线豆的做法

做法

1、线豆清洗干净后，放在案板上用菜刀切成中等长度大小的段，切好以后，拿出一个干净的大碗，并把切好的豆角装进去，装入以后，拿出一些蒜块，剥掉外皮以后，放在案板上用菜刀切成蒜片，切好以后备用。

2、姜清洗干净后放在案板上用菜刀切成姜片，切好以后，装入一个干净的盘中备用，然后拿出一些干净的干辣椒，清洗干净后，放在案板上用菜刀切成干辣椒碎丁，然后也和刚刚切好的蒜片和姜片装在一起备用。

3、猪肉清洗干净，然后放在案板上用菜刀切成片，切好以后，在切成丝，最后切成末，并用菜刀剁成肉末，剁成肉末以后，把肉末也装入刚刚的盘中备用

4、锅热以后，多倒入一些油进去，等油热以后，油温五成热，拿出一个干净无水的筷子，下入油锅里面，筷子周围冒小泡的时候，就可以下入刚刚切好的豆角进去炸，拿出一把干净无水的漏勺，不断的翻动一下豆角，使其受热均匀，炸至表面起皱，鼓起小泡以后，就可以用漏勺控油捞出。

5、捞出来以后，装入一个干净的大碗中，然后把油锅里面多余的油倒进一个干净的碗中，可以接下来几天炒菜的时候使用，然后锅中留底油，把刚刚切好的肉末下入进去，用锅铲不断的翻炒一下，把肉末都炒散，并炒至肉末变色以后。

6、炒至肉末变色以后，就可以下入适量的豆豉，不断的用锅铲翻动一下，然后接着加入刚刚切好的姜片和蒜片、干辣椒碎丁进去，不断的用锅铲翻炒出香味，翻炒出香味以后，再接着加入老抽、盐，再次翻炒。

7、不断的用锅铲翻炒一下，然后接着放入刚刚炸好的豆角进去，不断的翻炒一下，再放入一些适量的蒸鱼豉油进去，也翻炒一下，最后再放些油进去，翻炒一下，就可以出锅装入干净的盘中，就可以食用了。

食材：豇豆400克，姜1块，蒜2瓣，干辣椒10克，花椒2克。

做法：

豇豆洗净切段，姜切末，蒜切末，干辣椒剪成段。

油温烧至7成热，放入豇豆炸至微焦，捞出待用。

锅中留底油，爆香姜蒜末、花椒、干辣椒，放入豇豆炒匀。

加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。

1. 是需要一定的时间和技巧的。
2. 做法需要用到干豆角、辣椒、姜蒜等食材，先将干豆角焯水后切成段，再将辣椒、姜蒜切碎备用。
将豆角煸炒至微黄后加入辣椒、姜蒜炒香，最后加入盐、糖、酱油等调料翻炒均匀即可。
3. 如果想要更加正宗的口感，可以在炒豆角前先将豆角用盐水浸泡一段时间，再用清水冲洗干净，这样能够去除豆角的涩味，使得煸豆角更加入味。

食材用料：线豆角，葱蒜，红干辣椒，油盐，生抽，糖各适量

1， 准备一把线豆角备用

2，葱，蒜，红干椒切好备用

3，线豆角摘段洗干净晾干水分备用

4，锅中倒入适量油

5，放入蒜泥爆香

6，倒入豆角和红干椒葱翻炒

7，加入少许生抽

8，加入适量盐和少许糖调味

9，炒好后盛入盘中就可以享用啦

线豆切成段，过一遍油锅炒锅放葱姜蒜，辣椒五花肉出香味放线豆调味料

1. 线豆洗净切段，放入锅中煮熟，不要煮太烂，会影响口感。

2. 油锅上火，加入八角，花椒，干辣椒段爆香

3. 再加入蒜瓣，葱丝，姜丝煸炒

4. 放入煮熟并且空干水份的线豆煸炒几分钟

5. 再加入青辣椒，蒜苗一起炒至几分钟，放入盐，白糖，老抽，鸡精等调味

6. 出锅装盘