羊排正宗做法

食材用料：羊排 500g，盐 2g，酱油 5g，生粉 5g，黄酒 10g，白醋 5g，味精 2g，葱段 1根，米醋 3g

1，先要把羊排放在高压锅中，加入10g黄酒煮到九成熟捞起，再第二次放入的水加入5g白醋再次去腥，然后捞起。

2，将生粉与水混合好，注意不要太稀了。

3，开火，锅里放入少量水。

4，加入2g盐、5g酱油、3g米醋。

5，把汤汁调稠，煮沸。

6，把去腥了羊排倒入。

7，盖上锅盖，煮一会儿。

8，关火，加入味精搅匀。

9，最后，把葱切一下，盛起撒上葱段即可。

准备食材如下：羊排1000克，小葱2根，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，椒盐适量，八角3个，桂皮2块，香叶5片，草果2个

具体做法如下：将小葱切碎，青红椒切碎，生姜，大蒜拍扁剁碎备用，羊排拆分成小块，起锅加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入姜片，料酒，加入八角，桂皮，香叶，草果，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖一个小时，炖好的羊排捞出，沥干水分，再起锅，加入青红椒碎，姜末，蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入适量的食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅！

羊排的做法

1、羊排切小段洗净，冷水下锅焯水5分钟，撇去浮沫捞出沥干。

2、姜切块，葱白切圈。

3、锅内加羊排，重新放水至没过羊排，加姜块、花椒、大葱、八角、陈皮，大火烧开，加盖小火炖2小时，捞出装盘撒上孜然粉即可