糯米和粘大米是同一种米吗

噯孤单 3个月前 已收到1个回答 举报
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不是。糯米又叫江米，为禾本科植物稻的去壳种仁。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘米是黍子，单子叶禾本科植物，长生在北方，耐干旱，一年生栽培作物，民间称为“黍子”，有的地方因为多用黍米酿酒，又称为“酒米。”

糯米粉具有粘度大，易糊化，淀粉胶的温度稳定性好。

21小时前

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