翅根的正宗做法

食材准备：

鸡翅根，冰糖，料酒，生姜，生抽，老抽，干辣椒，八角

做法步骤：

1、锅中烧水，放入一勺料酒、一小块生姜，将水煮开以后，放入鸡翅根，煮大约三分钟，捞出过凉水，控干水分备用。

2、锅中烧油，在油五成热左右的时候，放入提前准备好的冰糖，炒糖色。

3、小火熬成糖浆以后，放入焯好水的鸡翅根，不断翻炒，炒至鸡翅根上色，粘上糖浆，炒至鸡翅根呈金黄色，放入两勺生抽、一勺老抽，翻炒均匀。

4、锅中倒入适量的开水，水的量没过鸡翅根即可。

5、放入适量的八角以及干辣椒，开大火煮开。煮开以后转小火，焖煮大约30分钟左右，即可出锅。

主料:鸡翅根适量，可乐适量

辅料:料酒适量，葱适量，油适量，姜适量

做法：

1.鸡翅根洗净，划上两三刀，加入料酒、葱姜丝、盐腌制30分钟以上。

2.取出鸡翅根放入锅内每面煎黄。

3.煎黄鸡翅根乘除备用。

4.锅内加少许油炒香姜葱片。

5.放入鸡翅根翻炒。

6.加入料酒翻炒。

7.加入可乐

8.可乐没过鸡翅根。

9.大火烧开，小火炖25分钟。

10.捡出来葱姜片，收汁，撒上熟芝麻

主料

鸡翅根，500g

鸡尾酒，200g

辅料

油，适量

盐，1g

姜，3片

葱，1根

八角，1个

香叶，2片

蚝油，10g

鲜酱油，10g

老抽，5g

冰糖，8g

柠檬汁，2g

做法

1. 备好食材：鸡翅根（10根）、鸡尾酒（香橙味）

2. 葱结、姜片、香叶、八角、冰糖

3. 先将翅根洗净（最好再划两刀以便入味），冷水入锅，大火烧开，煮2到3分钟后关火捞出

4. 用清水将血沫冲洗干净后控干水分备用

5. 锅中倒油，下入冰糖（或白糖），小火烧至冒泡

6. 倒入翅根转中火煸炒片刻，再放入姜片、葱结、八角、香叶继续煸炒约1分钟

7. 炒出香味后倒入蚝油、鲜酱油、老抽翻炒均匀后倒入鸡尾酒，盖上锅盖转中小火烧30分钟左右

8. 起锅前2分钟挤入少许柠檬汁（没有也可以不放）

9. 如果咸味不够可以调入少许盐，然后大火收到汤汁浓稠即可

10. 盛出后美美的享用吧！

1

买回来的鸡翅根清洗干净，凉水下锅烧开，煮一下。

2

煮好的鸡翅根捞出控水。

3

配料准备好。

4

锅中加入适量油烧热，爆香葱姜，辣椒，大料放鸡翅根翻炒均匀。

5

翻炒均匀放适量料酒，苹果醋，酱油翻炒均匀。

6

加入适量清水炖三十分钟至水烤干。

7

放适量盐，酱油，花椒面翻炒均匀，出锅装盘。