猪尾黑豆汤潮州山哥的做法

主料:

猪尾1条

辅料:

黑豆70克

红枣3颗

盐适量

料酒适量

步骤 :

1· 把猪尾去掉多余的毛，洗干净切成小段，猪尾是一节一节的很容易切的，然后冷水下锅，淋入料酒焯水2分钟，捞出洗净表面浮沫

2· 黑豆提前泡发

3· 汤锅中一次性加入适量清水，把猪尾巴、泡发黑豆，红枣去核全部放入汤锅中，大火煮开后转小火煲1小时，出锅。

黑豆80克

猪尾1根

姜片4片

辅料

米酒20克胡椒粉2克清水适量盐适量红枣10个枸杞1小把

步骤1

准备好食材，买猪尾巴的时候要买那种长的，因为猪尾巴这部分胶原蛋白十分丰富，超好吃。

步骤2

先将黑豆用温水浸泡2小时左右，有条件的可以浸泡过夜，煮的时候就省时很多。

步骤3

猪尾巴砍小段后放入冷水煮沸3分钟捞出。

步骤4

用温水冲洗干净血沫子，放入电饭锅内胆。

步骤5

红枣去掉核切片，和枸杞提前十分钟浸泡好。

步骤6

将所有食材放入电饭锅内

步骤7

加入适量的清水，放入电饭锅里。

步骤8

盖上盖子，启动臻米电饭锅的煲汤键，用时45分钟即可熬成老火靓汤。

步骤9

最后调入盐调味，再焖几分钟即可食用。

猪尾巴 450克（一条）

大枣 3粒

黑豆 50克

姜 3片

花生油 5克

盐 5克

料酒 半勺（2.5克）

猪尾巴煲黑豆汤的做法步骤

1：洗干净黑豆，沥干水，放在锅里干炒，调小火慢慢烘干地翻炒至黑豆开裂就可以了。 2：拿一个干净无水的陶瓷碗或者用干净的厨房用纸铺在地面上放炒过的黑豆至摊凉（广东人家说是过下地气）3：大枣洗干净切开，去掉核备4：去毛洗干净猪尾巴切块沥干水后，切姜片，两者放一起备用。5：放油盐料酒下去后搅拌均匀，腌制5分钟。 6：洗干净炒过摊凉后的黑豆沥干水，和腌制好猪尾巴一起放砂锅/电饭锅/高压锅——总之可以煲汤的锅就行