椒盐带鱼做法王刚

咽挽思离 1个月前已收到2个回答举报

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食材：带鱼600g、蒜4瓣、生抽1勺、料酒1勺、玉米淀粉适量、椒盐适量、姜少许、葱少许、橄榄油少许。

做法：

1、带鱼洗净切段，葱姜蒜准备好。

2、将带鱼放入一个深的盆中，加入葱姜蒜，料酒，生抽，椒盐翻拌均匀进行腌制，半小时以上，可以中途翻动一下。

3、玉米淀粉加入椒盐混合，将腌制好的带鱼段裹上一层淀粉，全部裹好。

4、平底锅底部刷一层油烧热。

5、放入带鱼段，小火煎。

6、注意翻面，两面焦黄煎熟即可出锅食用。

14小时前

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步骤1

带鱼洗净切段，放几片葱、姜片生抽少许、食用盐少许料酒一汤匙，抓匀腌制十五分钟

步骤2

腌制时间，剥8-10颗蒜

步骤3

腌好的鱼块，在生粉中两边裹一下，下油锅炸

步骤4

带鱼肉厚，多炸会儿，表面有生粉所以不会炸的很干的，炸三分钟，捞出再复炸一次更脆

步骤5

盘子上铺上厨房用纸，

步骤6

锅里放油，放蒜蓉，炒至略微发黄时，放入带鱼

步骤7

放盐、糖，比例1.5:1，花椒面儿少许

步骤8

带鱼本身就是熟的放料后，翻炒十几秒就够了

12小时前

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