广式麦香包做法

纯潶风潮 3个月前已收到2个回答举报

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材料

全麦面粉 120g，黄油（熔化） 30g，水 160g，高筋面粉 120g，蔓越莓干 45g，高活性干酵母 4g，盐 5g

做法

1、将所有粉末倒进容器里，加水，面包机揉制30分钟。

2、将面团放在容器里，盖上保鲜膜或湿毛巾，发酵至两倍大。

3、加入熔化的黄油，加入蔓越梅干,揉30分钟左右。

4、放在案板上擀成长方形，第二次3折后，擀开成长椭圆形。

5、自上而下卷成类似橄榄形，收口捏紧。

6、放在烘焙纸上，二次发酵至两倍大。

7、用利刃在表面划几个口子，预热烤箱200℃。

8、发酵好的面团进烤箱，15分钟左右，或至面包表面成棕色撒上糖粉即可。

2小时前

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需要提前准备好的材料包括：麦片 50g、低筋面粉 500g、白糖 20g、酵母 5g、水适量、芋泥适量。

1、麦片，沙拉酱和水搅拌均匀，放一旁备用。

2、然后将准备好的酵母和水还有糖搅拌均匀。

3、酵母水放入低筋面粉里，揉成面团发醒1小时。

4、发醒好后切成小剂子。

5、用擀面杖擀成薄饼，包入准备好的芋泥。

6、包好揉成圆形放入蒸锅里，蒸12分钟。

7、时间到后取出，这样麦香包就做好了。

1小时前

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