傣家小炒鸡做法

原料：

草公鸡 (1只)、菜油 30毫升、大葱 2根、生姜 1小块、老抽 2汤匙、花椒 30粒、小米椒 2个、盐 2勺、大蒜 1头

步骤

1/9

草公鸡宰杀好，清洗干净，沥净水分。

2/9

公鸡剁成小块，鸡肠打成小结。

3/9

大葱打成结，小米椒切成圈，生姜切成片，蒜头剥成瓣。

4/9

锅中倒入菜油，加入花椒粒煸炒出香味。

5/9

加入姜片、葱结、蒜瓣和小米椒，小火炒香。

6/9

倒入鸡肉大火翻炒，炒到鸡肉发白。

7/9

烹入老抽，大火翻炒均匀。

8/9

所有的食材转入砂锅，加入热水没过鸡块，大火煮开再转小火炖煮一个小时。

9/9

煮一个小时后，再加入两勺盐继续炖半个小时，鸡肉软烂即可，直接端上桌开吃。

步骤1，

三黄鸡洗净斩成小块，加入黄酒、酱油、胡椒粉拌匀，腌制20分钟入味。 将腌制好的鸡肉加入淀粉抓匀备用。 青椒切成小块，生姜切片，大蒜剥整粒备用。

步骤 2

炒锅中加入1大勺食用油烧至5、6成热，先后放进姜片、大蒜粒和干辣椒小火炒出香气。 然后放入腌制好的鸡肉，翻炒一会儿至鸡肉变色、表面有点焦黄。

步骤 3

烹入黄酒去腥，加入麻辣香锅调味酱、蚝油和白糖炒匀。 鸡肉充分上色后加入一小碗热水，没过鸡肉1/2处即可，煮开后转小火收浓汤汁。

步骤 4最后放入切好的青椒块，翻炒几下即可出锅。简简单单的小炒鸡就做好了，

希望能够对你有所帮助！！！