五香牛油炒面儿详细做法

优雅疯姿态 3个月前已收到2个回答举报

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葱，suan，生姜，蘑菇，青红辣椒洗净切好

牛肉加五香粉，盐，胡椒腌制，我用的是安格斯黑牛肉。然后平底锅中高火加热，加油，加入牛肉，1-2分钟，盛入盘中

平底锅加入青椒，蒜，生姜，葱，红椒炒3-4分钟。加入酱油，甜辣酱，2 tbsp水，加入褐菇和面条，炒3分钟左右加入牛肉。

8小时前

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材料：面粉3斤、香油或牛油(牛骨髓最好，腰窝油也可)0.5斤，瓜子仁、芝麻仁、核桃仁(切碎)各1两(放一两种或不放也可)。

步骤

1.炒面：准备好材料，然后就可以炒面了，将面粉放入炒菜锅内，用文火翻炒，使水分蒸发，当面粉炒成小疙瘩时，出锅倒在面案上。用擀面杖擀碎，再次放入锅内用小火不断翻炒，防止炒糊。炒成金黄色出锅，放在面案上再擀一下，如有箩过一下更好。

2.加工辅料：面炒好之后，将香油烧热，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油锅里过一下捞出备用。用牛腰窝油或牛骨髓则先将两种油放在锅里加热熬化过滤后再用。

3.拌粉：将晾凉的熟面、辅料和香油或牛油放在面案上进行搅拌均匀即为成品。

6小时前

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